Quinta da Cabaça DOC Alentejo Tinto

Quinta da Cabaça DOC Alentejo Tinto
Quinta da Cabaça DOC Alentejo Tinto
Fabricantes: Adega Cooperativa de Portalegre
Código do produto: QCDOCTinto
Disponibilidade: Disponível
Preço: 0,00€
Taxas não incluídas: 0,00€
Classificação: D.O.C.
Tipo: Tinto
Região: ALENTEJO
Castas: 50% Aragonez, 25% Trincadeira, 23% Alicante Bouschet, e 2% Cinsaut
Volume de Produção: 12.696 garrafas
Tipo de Solos: Solo predominantemente granítico, com manchas de xisto
Condução da vinha: Cordão bilateral com poda a talão
Idade da vinha: 16 anos
Características:
Cor: Granada escuro
Aroma: Frutos vermelhos e silvestres maduros, complexados pelo estágio em barrica
num bouquet apelativo
Paladar: Suave e fresco, prolonga a sensação de frutos vermelhos, bem equilibrado com
bons taninos.
Final de Prova: Final longo e muito agradável
Vinificação: Vindima manual em meados de Setembro. Desengaçe total, fermentação
em cuba de aço inox com temperatura controlada a 27ºC. 11 dias de maceração.
Prensagem pneumática.
Estágio evolutivo: 11 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês
Engarrafamento: Outubro de 2009
Controlo analítico:
Teor de álcool: 14,0% Vol.
Acidez total: 5,4 g de ácido tartárico/l
pH: 3,62
Açúcar Residual: 2,9 g/l
Modo de Servir: Temperatura ideal de serviço18ºC, beneficiando com um ligeiro
arejamento
Conservação em cave particular: Entre 5 a 7 anos em garrafa deitada ao abrigo da luz,
em ambiente húmido a temperatura média até 16ºC.

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Tags: vinho
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